《臺北臺中米其林指南 2020》30間星級餐廳出爐了！台北共有26間星級餐廳入選，包括1間米其林三星餐廳、6間米其林二星餐廳、19間米其林一星餐廳；台中則有4間星級餐廳入選，包括1間米其林二星餐廳、3間米其林一星餐廳。《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 說：「評審員發掘出很多隱藏的珍寶，與台北充滿活力、年年精進的入選餐廳們一起，台中有著才華洋溢的大廚們，餐飲環境蓬勃而多元，透過指南，向世界呈現出臺灣美食的美好。」
在2020年名單中，君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」維持三星，也是目前台灣唯一一家三星餐廳。台北的6間米其林二星餐廳中，包括「 RAW」、「祥雲龍吟」、「鮨天本」、「態芮」、請客樓都維持二星，去年首次獲得一星的「 logy」，今年晉升為二星，扎實的西餐背景訓練下，主廚田原諒悟盡情探索亞洲風味的組合，開幕以來，他每兩個月更換一次菜單，充滿飽滿的創作力。
2020台北19間米其林一星餐廳中，有3間新一星餐廳，包括位於國賓飯店地下一樓的 「A Cut」 今年由餐盤推薦晉升為一星，富有經驗的主廚細心處理來自美國與澳洲的優質牛肉，前菜與甜點每季更換，就算是常客也時有驚喜。位於 MVSA慕舍酒店的「渥達尼斯磨坊」（Molino de Urdániz）是西班牙米其林二星餐廳 El Molino de Urdániz 首間海外分店，兩位主廚於西班牙受訓，晚間提供12道菜的賞味菜單，不論陸上或海上鮮味，都精巧細膩。開業已經10年的「明壽司」（Sushi Akira），店內提供江戶前風格的壽司，採用一致比例的紅醋和白醋製作醋飯，並細心適度熟成魚材。
台中獲得米其林二星餐廳的是由新加坡大廚林恬耀（Jimmy Lim）領軍的「 JL Studio」。他的料理融合臺灣在地食材、法式料理技巧以及東南亞飲食文化，在他手下，海南雞飯、沙嗲、辣椒蟹等東南亞代表菜色，都有了嶄新面貌。
台中共有三家餐廳獲得一星：「鹽之華」（Fleur de Sel）大廚黎俞君，她的料理細緻精緻，7至9道的套餐，每天更換菜色，充滿驚喜。原在臺北的 「Forchetta 」，前菜依據時令，由在地食材創作而成，六款主菜也各有特色。另一間獲得一星的是燒烤餐廳「俺達的肉屋」（Oretachi No Nikuya），這家專賣和牛的燒肉店，提供飛驒牛、橄欖牛、神戶牛等，由師傅手工分切，乾式熟成冷藏，更時有隱藏菜單。
「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲在今年也獲頒「米其林年輕主廚大獎（MICHELIN Young Chef Award），這個獎項從該年星級餐廳主廚中選出，獲獎者必須在 36 歲以下。評審員指出，鍾佳憲熱愛日本和牛，對食材充滿熱情，技巧嫻熟，他每個月從日本購買整頭和牛，然後自己處理、分切。鍾佳憲更會在店內與客人互動、為客人烹調，創造歡樂的用餐氣氛。
新增推介 New entry in the Guide
評級有所晉升的餐廳 Promoted Restaurant
台北1 間米其林三星餐廳
餐廳名稱（英文） | 餐廳名稱（中文） | 料理風格 |
Le Palais | 頤宮 | Cantonese / 粵菜 |
台北6 間米其林二星餐廳（包括 1 間獲晉升）
餐廳名稱（英文） | 餐廳名稱（中文） | 料理風格 |
logy | Asian contemporary / | |
RAW | Innovative / 創新菜 | |
Shoun Ryugin | 祥雲龍吟 | Japanese contemporary / |
Sushi Amamoto | 鮨天本 | Sushi / 壽司 |
Taïrroir | 態芮 | Innovative / 創新菜 |
The Guest House | 請客樓 | Huai Yang & Sichuan / |
台中 1 間米其林二星餐廳
餐廳名稱（英文） | 餐廳名稱（中文） | 料理風格 |
JL Studio | Innovative/創新菜 |
台北 19 間米其林一星餐廳（包括 3 間新入選或獲晉升）
餐廳名稱（英文） | 餐廳名稱（中文） | 料理風格 |
A Cut | Steakhouse / 牛排屋 | |
Danny's Steakhouse | 教父牛排 | Steakhouse / 牛排屋 |
Da-Wan | 大腕 | Barbecue / 燒烤 |
Golden Formosa | 金蓬萊遵古台菜 | Taiwanese / 臺灣菜 |
Impromptu by Paul Lee | Innovative / 創新菜 | |
Ken Anhe | 謙安和 | Japanese / 日本菜 |
Kitcho | 吉兆割烹壽司 | Sushi / 壽司 |
L'Atelier de Joël Robuchon | 侯布雄 | French contemporary / |
Longtail | Innovative / 創新菜 | |
Ming Fu | 明福台菜海產 | Taiwanese / 臺灣菜 |
Molino de Urdániz | 渥達尼斯磨坊 | European contemporary / |
Mountain and Sea House | 山海樓 | Taiwanese / 臺灣菜 |
Mume | European contemporary / | |
Sushi Akira | 明壽司 | Sushi / 壽司 |
Sushi Nomura | 鮨野村 | Sushi / 壽司 |
Sushi Ryu | 鮨隆 | Sushi / 壽司 |
Three Coins | 大三元 | Cantonese / 粵菜 |
Tien Hsiang Lo | 天香樓 | Hang Zhou / 杭州菜 |
Ya Ge | 雅閣 | Cantonese / 粵菜 |
台中 3 間米其林一星餐廳
餐廳名稱（英文） | 餐廳名稱（中文） | 料理風格 |
Fleur de Sel | 鹽之華 | French Contemporary/ |
Forchetta | European Contemporary/ | |
Oretachi No Nikuya | 俺達的肉屋 | Barbecue/燒烤 |
( 資料台灣米其林指南提供 )