【圓山飯店】普天同慶光輝1010好食趣 全家歡享「故事料理」笑容掬

圓山大飯店

即將迎接雙十連假,大家準備好了嗎? 除了闔家歡欣出遊,當然也要滿足五臟廟。歡慶10月10日雙十國慶,圓山推出充滿故事的元首及夫人套餐,活動期間為10/1~10/13日,普天同慶國慶連假!


創立一甲子的【圓山大飯店】,不但是全台最具代表性、也是全台唯一的東方宮殿式建築飯店,隨著台灣歷史的演進,充滿傳奇和傳承;更值得一提的是,圓山飯店十四層宮殿大樓是在1973年的10月10日國慶日落成的呢!因此,今年特別推出獨具特色的的元首及夫人套餐搭配國慶雙十優惠,歡迎大家一起來品嚐圓山特有的故事料理。

圓山大飯店
▲圓山之美。


「圓山夫人套餐」

永遠的第一夫人,也是圓山大飯店的創辦人─ 蔣宋美齡女士,除了陪同蔣總統到飯店參加國宴外,也經常到飯店視察業務、品研主廚的手藝,她最喜歡的料理是什麼呢?由於夫人接受的是西方教育,所以習慣西式料理,而且以高纖、高蛋白、輕量、輕食為主,包括高纎果汁、蔬菜條優格、杏仁茶、高纖土司、水果,偶爾點一份牛排,最後來上一杯無咖啡因的咖啡。

圓山以當時為夫人準備的套餐為基礎概念,延伸設計出「夫人套餐」,不僅吃得巧,也要吃得飽。夫人習慣食用的蔬菜條加優格,主廚以季節鮮蔬佐優格醬調製出口味清爽、滑順的開胃菜,接著法式洋蔥湯上桌,而接下來的經典主餐─香烤美國菲力牛排,搭配主廚特調紅酒醬汁,大幅提升牛排口感及美味度。而夫人餐中所喝的杏仁茶溫順潤喉,以新鮮木瓜盛裝杏仁茶,搭以油條沾著吃的古早味吃法,不但養顏美容,也結合台灣料理特色,很有食趣。餐後甜點則是鬆軟彈牙、甜而不膩的「圓山紅豆鬆糕」,搭配低咖啡因咖啡,完成此套經典的「圓山夫人套餐」。

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▲圓山大飯店-花園咖啡廳「夫人餐」。

 

「元首套餐」

 前總統蔣經國先生飲食風格簡約質樸,主廚所呈現的「元首套餐」,即以蔣經國總統特別喜歡的料理呈現。開胃拼盤以鎮江肴肉、冬菇烤麩及寧式燻魚作為開場,接著搭配「四色燒賣」、「四禧肉」、重工夫的名菜「口袋豆腐」及蔣經國夫婦最愛的料理「元首雞麵」,完成「元首套餐」。

江浙菜「四禧肉」裡面的四道主食材是三層肉、筍、雞翅、海参,是經國先生的最愛。「口袋豆腐」的主角豆腐需以重物承壓並置於冰箱去除水份,再使用濾網將豆腐磨細,加入特製調味料及蛋白,塑型後接著炸到表面成金黃色,口感綿細,可嚐出主廚的工夫及用心。「元首雞麵」則是將料理過的麵條塞入整隻雞後下去烹煮,接著再將雞胸肉削片,灑上起司粉送進烤箱熱烤;中西合璧的特殊料理方式,層次非常豐富。

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▲圓山大飯店-圓苑餐廳「元首餐」。


迎接光輝10月,全家歡享美好雙十連假好食趣,就用圓山飯店最具代表性的「故事料理」和大家一同歡慶中華民國108歲生日吧! 

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▲圓山慶雙十。

 

( 資料圓山大飯店提供 )