【日月潭涵碧樓】金風送爽楓意濃 養生秋蟹醉宜人

日月潭涵碧樓

時序入秋秋意濃,秋蟹肥美肉質甜正是品蟹最好的季節,日月潭頂級度假【涵碧樓】十月推出養生秋蟹宴,餐飲團隊著重秋季養生柔潤溫養的概念,特別考量螃蟹性咸寒,以溫熱性的茶油、咖哩料理入菜,餐後備妥薑母茶暖胃暖心,讓饕客們享受絕美湖光山色之時,縱情享受秋蟳的鮮美甘甜。

▲「 日月潭涵碧樓」星光露台景觀 。 ( 圖 涵碧樓提供 )

黃花紅葉蟹盈筐 蟹黃白膏醉心頃

秋分過後即將進入寒露與霜降,俗語說:「丹桂飄香,蟹肥橘黄」,正是秋季品蟹的最佳寫照,此時公蟹肉質飽滿肥美,母蟹蟹黃軟蜜香甜。而最令饕客們念念不忘的時令滋味,便是響徹南北的大閘蟹。大閘蟹除了母蟹的蟹黃香郁可口外,另饕客們醉心的便是大閘蟹公蟹獨有的白膏,極致脂香甘醇的滋味,也不足以形容入口後的醉心感受。


秋蟹性咸寒
溫補佐料暖心胃

然而饕客大啖秋蟹肥美溫補的同時,因為螃蟹的性屬咸寒,中醫觀念上建議適量攝取,避免一時不察增加了脾胃寒氣。涵碧樓餐飲部營養師也建議大家享用秋蟹之時,可以搭配一些溫熱性食材,例如薑、醋、茶油等作為佐料,可謂秋蟹祛濕,減少脾胃的不適。同時秋柿雖同樣甜美,但因螃蟹富含大量蛋白質,與柿子的單寧酸結合後,容易感到腸胃不適,建議避免。

日月潭涵碧樓、涵碧樓 日月潭、九族住宿、南投住宿,
▲「涵碧樓養生秋蟹宴」茶油鮮蟹米糕,加入南投在地茶油,祛除咸寒柔潤溫補 。 ( 圖 涵碧樓提供 )


金風送爽蟳味遊 涵碧養生秋蟹宴


褪去夏季的溽暑,日月潭的氣候轉為穩定,位於海拔高度748公尺的日月潭,更是適合舉家出遊登高的好去處,是為秋高氣爽登高望的寫照。因應秋蟳美味的到來,時令美食上桌推出「養生秋蟹宴」,以大閘蟹號召饕客一宿涵碧品秋蟹。此外日月潭涵碧樓餐飲團隊也以秋季養生「柔養溫潤」理念,以溫熱性食材茶油、咖哩料理入菜,祛除秋蟹的咸寒,在館內的三間餐廳推出特色養生秋蟹宴,例如茶油松坂烹蟹、馬式咖哩鱈場蟹、松露芙蓉蒸鮮蟹,滿足口味挑剔的饕客。

日月潭涵碧樓、涵碧樓 日月潭、九族住宿、南投住宿,
▲ 「涵碧樓養生秋蟹宴」馬式咖哩鱈場蟹,結合溫熱性食材咖哩,香氣迷人。 ( 圖 涵碧樓提供 )


( 資料日月潭涵碧樓提供 )