冠軍粽迎端午!【西華飯店】五星人氣粽「西華粽禮」送禮最大方

台北西華飯店

迎接端午,【西華飯店】獻上獲獎無數的人氣粽禮。資歷逾35年的「國宴主廚」高鋼輝以精湛手藝揉合上乘食材,純手工精製數款端午粽禮,包括曾於媒體評比奪下冠軍。西華粽禮即日起至6月21日開放訂購最主打之三粒裝精選粽禮含黑蒜藥燉肋排粽、噶瑪蘭東坡肉粽、百合紫米粽。除單粒粽禮之外皆以高質感保冷袋盛裝,上頭繪有十九世紀法國名家克萊徳 ( Alexis Kreyder ) 名畫《永無止境的璀璨》之絕美牡丹、玫瑰、鳶尾花,雍容富麗、送禮大方。

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▲西華精選粽禮。
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黑蒜藥燉肋排粽 ( 2020年全新品項 )

豬肋排以當歸、川芎、甘草、八角等食材調成之藥膳湯頭低溫慢煮,再以藥膳湯頭、爆香之蔥蒜二度鍋燒入味。另將糯米浸泡八小時後蒸熟、拌入藥膳湯,加入切丁黑蒜、前述之肋排切塊及鹹蛋、栗子,包上粽葉而成。

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▲2020年全新品項「黑蒜藥燉肋排粽」。

噶瑪蘭東坡肉粽  ( 2017年媒體評比冠軍 )

肥瘦適中、肉香四溢的宜蘭噶瑪蘭五花豬,汆燙切塊後以紅谷米、炸香的蔥、薑、蒜、洋蔥及冰糖、醬油、紹興酒、香醇濃郁的噶瑪蘭威士忌,反覆燉煮煨燒得軟嫩可口、香氣四溢。將滷肉汁拌入蒸熟長糯米飯,加上紅蔥酥、填入滷肉、口感鬆綿的滷栗子、花菇及手工鹹蛋,包上粽葉而成。

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2017年媒體評比冠軍「噶瑪蘭東坡肉粽」。

百合紫米粽  ( 2014年媒體評比208款中之冠軍 )

紫米與長糯米蒸煮拌勻,加入香醇白蘭地酒漬桂圓、糖煮百合及蜜漬蓮子,中間填入香濃椰漿與綠豆沙製成之細滑內餡蒸煮而成,清甜不膩口。

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2014年媒體評比208款中之冠軍「百合紫米粽」。

冰心粽禮
桂花烏龍茶粽/ 野櫻洛神莓粽/ 錫蘭甜芋栗子粽 (三種口味各三粒,總共九粒)

桂花烏龍茶粽 : 白鳳豆與烏龍茶葉、桂花、麥芽糖拌炒製成茶香、花香四溢的甜美內餡,加入金桔果乾,外層包覆桂花烏龍茶口味水晶皮,蒸後冷凍出彈牙沁涼的絕妙口感。

野櫻洛神莓粽 : 白鳳豆與蔓越莓拌炒後加入蔓越莓果乾及洛神花蜜餞,外層包覆以櫻花糖漿製成之水晶皮,蒸後冷凍出彈牙沁涼的絕妙口感。

錫蘭甜芋栗子粽 : 綿密芋頭泥與去皮蜜漬黃金栗子丁交織可口內餡,外層包覆上以日本頂級皇家錫蘭紅茶製成之水晶皮,蒸後冷凍出彈牙沁涼的絕妙口感。

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▲西華冰心粽禮。

 

( 資料台北西華飯店提供 )