新加坡人的鄉愁!《The Patissier》招牌法式「百香果蛋白霜蛋糕」夢幻出爐

The Patissier_蛋白霜蛋糕

遊新加坡必吃、擁有21年歷史的法式精品蛋糕名店《The Patissier》焙蒂希爾,精緻細膩的蛋糕作工傳承於法國傳統烘焙技術,口感歷久彌新深受當地人的喜愛,店內招牌法式「百香果蛋白霜蛋糕」( Passion Fruit Meringue ),更是不少遊客到訪新加坡必吃的甜點之一,即便是當地人,若沒提前一週以上預購,也不見得能吃到。

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▲蛋白霜蛋糕作法細膩深受新加坡當地名人及美食家喜愛。 ( 圖 The Patissier Taiwan )
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The Patissier 在2018年於台灣成立海外第一家分店「台灣旗艦店」,店鋪座落於台北市四維路上的靜謐街角,來台灣求學及工作的新加坡人會不定期地前往購買,只為尋求一口家鄉的滋味。每日糕點採限量供應,建議民眾在造訪前可先進行預購,避免撲空;此外,The Patissier 也開放了蛋糕宅配到家服務,民眾可以透過官方臉書留言或致電訂購。

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▲The Patissier 夢幻招牌蛋糕『蛋白霜蛋糕』。 ( 圖 The Patissier Taiwan )

首席烘焙師于詠渟表示,The Patissier 的「百香果蛋白霜蛋糕」製作,融合法式優雅及南國風情,入口後能明顯感受到多層次的豐富口感,吃起來柔軟綿密不膩口,內餡以水果帶出味蕾層次,外表則是輕盈酥脆,如此獨一無二的口感只有在這裡品嚐得到,這也就是為何 The Patissier 能夠長期在新加坡深受當地人歡迎的緣故。

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▲The Patissier Taiwan 首席甜點師于詠渟。 ( 圖 The Patissier Taiwan )

于詠渟也首次親自示範了店內法式夢幻百香果蛋白霜蛋糕製作過程,與甜點愛好者們分享異國風情濃厚的甜點滋味,並傳授提供四個烘焙小技巧,讓您在家也能使百香果蛋白霜蛋糕完美出爐,透過美味可口的蛋糕療癒心情!

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▲The Patissier 台灣旗艦店蛋糕皆由于詠渟親自製作。 ( 圖 The Patissier Taiwan )

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▲The Patissier 台灣旗艦店蛋糕每日限量供應。 ( 圖 The Patissier Taiwan )

The Patissier 公開「百香果蛋白霜蛋糕」製作過程