王品邀您一同品嚐「摘星套餐」!《莆田PUTIEN》新加坡米其林連續四年一星餐廳

莆田PUTIEN

王品集團在2016年引進的「莆田PUTIEN」餐廳,是新加坡中餐第一品牌,主打福建莆田菜、新加坡菜為輔,2016~2019年連續四年在新加坡摘星、莆田菜的美味也擄獲許多巨星名人的心。入秋之際莆田以翠玉白菜燉軟豆腐為主角,推出適合2~10人的「摘星套餐」,邀您一同品嚐莆田菜:味廣、味多、味濃的百變滋味。

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▲摘星套餐( 6人菜色 )。
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莆田菜味多、味廣、底蘊深為其重要特色,「莆田PUTIEN」創辦人─方志忠先生,生長於福建莆田,多年前舉家移居新加坡,出於對家鄉菜的思念以及對食物的熱愛,2000年於新加坡吉真那路開創首家「莆田PUTIEN」餐廳。20年來憑藉對食材品質的追求,和傳統莆田菜烹飪精髓的傳承。2016年王品集團引進台灣後,仍堅持標準選用台灣新鮮在地食材,傳承費工繁複的料理手法,用心呈現樸實卻精彩的功夫菜。

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▲莆田透過百碟宴的形式將菜單內54道菜色完整呈現 – 焦志方先生現場說菜。

其中莆田最受歡迎必點菜,【莆田至寶─翠玉白菜燉軟豆腐】: 用心挑選上等老母雞、豬大骨,文火慢燉8小時以上,白菜僅取甜嫩津白,加入特製豆腐、干貝、蝦乾,呈現食材原味鮮甜,湯頭醇香回甘、意猶未盡。

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▲【莆田至寶】翠玉白菜燉軟豆腐。

【蝦苗嫩紫菜】嚴選初次摘採的頭水紫菜,一年當中僅有7天黃金收割期,超過時間摘採口感就會變差,也因口感最嫩身價最高,被譽為紫菜中的黃金。

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▲蝦苗嫩紫菜。

【糖醋松鼠魚】選用約12兩金目鱸魚,將肉骨分離,經繁複刀工處理後入鍋油炸呈自然捲曲、蓬鬆,狀似松鼠尾巴,淋上特調糖醋醬、鮮嫩酥香,是一道色香味兼具的功夫菜。

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▲糖醋松鼠魚。

除上述,糖醋皮蛋、酥炒芋心、金銀上湯時蔬、黃金荷葉包也都是烹調手法多樣,但卻保有莆田菜原味特色的餐點,惟有原味才能保留好食材的鮮味、惟有好食材,才能還原食材本身的味道。

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▲黃金荷葉包。

堅持原味是莆田餐廳的一大特色,選用新鮮自然健康的在地食材,透過繁複的料理手法,用心呈現道道精彩的功夫菜。摘星套餐精選TOP 20人氣推薦必點菜,不論是莆田料理或新加坡菜,摘星套餐讓您雙重願望一次滿足,輕鬆享用星級美味 ~

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▲金絲麥片蝦。
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▲金銀上湯時蔬。

( 資料王品集團提供 )