時序入秋秋意濃，秋蟹肥美肉質甜正是品蟹最好的季節，日月潭頂級度假【涵碧樓】十月推出養生秋蟹宴，餐飲團隊著重秋季養生柔潤溫養的概念，特別考量螃蟹性咸寒，以溫熱性的茶油、咖哩料理入菜，餐後備妥薑母茶暖胃暖心，讓饕客們享受絕美湖光山色之時，縱情享受秋蟳的鮮美甘甜。
黃花紅葉蟹盈筐 蟹黃白膏醉心頃
秋分過後即將進入寒露與霜降，俗語說：「丹桂飄香，蟹肥橘黄」，正是秋季品蟹的最佳寫照，此時公蟹肉質飽滿肥美，母蟹蟹黃軟蜜香甜。而最令饕客們念念不忘的時令滋味，便是響徹南北的大閘蟹。大閘蟹除了母蟹的蟹黃香郁可口外，另饕客們醉心的便是大閘蟹公蟹獨有的白膏，極致脂香甘醇的滋味，也不足以形容入口後的醉心感受。
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秋蟹性咸寒 溫補佐料暖心胃
然而饕客大啖秋蟹肥美溫補的同時，因為螃蟹的性屬咸寒，中醫觀念上建議適量攝取，避免一時不察增加了脾胃寒氣。涵碧樓餐飲部營養師也建議大家享用秋蟹之時，可以搭配一些溫熱性食材，例如薑、醋、茶油等作為佐料，可謂秋蟹祛濕，減少脾胃的不適。同時秋柿雖同樣甜美，但因螃蟹富含大量蛋白質，與柿子的單寧酸結合後，容易感到腸胃不適，建議避免。
金風送爽蟳味遊 涵碧養生秋蟹宴
褪去夏季的溽暑，日月潭的氣候轉為穩定，位於海拔高度748公尺的日月潭，更是適合舉家出遊登高的好去處，是為秋高氣爽登高望的寫照。因應秋蟳美味的到來，時令美食上桌推出「養生秋蟹宴」，以大閘蟹號召饕客一宿涵碧品秋蟹。此外日月潭涵碧樓餐飲團隊也以秋季養生「柔養溫潤」理念，以溫熱性食材茶油、咖哩料理入菜，祛除秋蟹的咸寒，在館內的三間餐廳推出特色養生秋蟹宴，例如茶油松坂烹蟹、馬式咖哩鱈場蟹、松露芙蓉蒸鮮蟹，滿足口味挑剔的饕客。
( 資料日月潭涵碧樓提供 )
