「暖胃商機」大爆發，業者紛紛搶推「溫暖系」熱食搶客，現在正是品嚐湯品好時節。想要喝一碗好湯、暖暖身體，來台北福華大飯店就能輕鬆享用多款主廚精選鍋物及五星煲湯。台北福華主廚團隊一口氣推出江浙、台式和粵式冬季限定鍋物，即日起~2021/2/10 ( 除夕～初五暫不提供 ) 就吃得到！在這最適合滋補的時節裡，以熱湯溫補祛濕，吃了絕對暖胃也暖心 ~
冬季養生暖胃又不想要造成身體過多負擔，江南春江浙料理名廚劉宜嘉獻上「海陸勁爆鍋」其中精選美國牛肋眼、海大蝦、蛤礪、手工旗魚丸、山茼蒿、珍珠菇，最特別則在於廚師煲制上湯，上湯不但味道鮮美，而且清澈透明。煲制上湯所用原料有老母雞、豬瘦肉、後腿肉、金華火腿、瑤柱、豬龍骨、雞爪、冰糖、白鬍等一同熬製。
而「養生蘋果菇鍋」使用美白菇、杏鮑菇、珊瑚菇、新鮮香菇等六種菇類，放入熬煮6小時以上的雞高湯中，再加入少許去皮的三層肉、枸杞與蘋果乾，讓湯頭兼具菇類原味香氣與肉類鮮甜滋味，因符合現代人健康飲食趨勢，近年來一直頗受消費者青睞。
至於隱藏版鍋物「花雕雞鍋」是不少客人必定外帶的最佳湯品，主廚只選用國產雞腿肉，取其紮實的口感，而且烹調前還貼心去骨，融合純正的花雕酒、老薑入鍋烹煮，最後放入高麗菜，讓湯頭充滿了花雕香並保留原本高麗菜的香甜味。
珍珠坊主廚葉晉誠專研粵式料理，尤其廣東人嗜煲湯最為聞名，從食材處理到煲湯的要訣，以豐富中藥食材為基底，原汁原味慢火熬燉，獻上多款經典粵式正宗煲湯。
首推「蟲草絲燉烏雞湯」，選用台灣烏骨雞，提供更高營養價值，加倍養身補充體力，搭配蟲草絲、西洋蔘與枸杞等溫補藥材，提味同時增加香氣，更能在寒冬中去寒暖身。
「金線蓮燉雞湯」使用肉質介於土雞與肉雞之間的台灣仿雞腿肉為食材，略帶嚼勁不軟爛的口感，適合慢火煲湯，同樣以麻油、薑片炒香去除肉味，再加入金線蓮、黨蔘、熟地等養氣藥材熬煮至香氣四溢。
鍾愛排骨湯的人，則可選擇「四物排骨湯」主廚精選豬排骨費時熬燉，其中山藥、桂枝、川芎、熟地、當歸富有滋補、疏肝解郁之功效。
( 資料 台北福華提供 )
