寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。 寒冷的冬夜，無論是三五好友的聚會，或是家人的圍爐，火鍋料理總能暖人心扉，即使是自己一個人獨享，熱情的爐火也能融化冰凍的孤寂，傳遞一絲暖意。 為自己挑選中意的湯底，把惱人的事物混在食材裏一起丟入鍋中，水滾了，煩擾也隨著水蒸氣昇華，只留下滿滿的幸福。
秋田 烤米棒鍋
相撲火鍋
專為相撲力士所開發的「相撲火鍋」，最大的特色就是份量大，尤其重視蛋白質與膠質的攝取，食材內容並無特定做法，考慮到力士的比賽情形，故肉類以同樣兩腳站立的雞肉為主，添加魚類、豆腐、香菇、青菜等食材一起享用，保證吃得健康又頭好壯壯。
廣島 土手鍋
廣島最知名的景點是「嚴島神社」的海中朱紅大鳥居，最有特色的鄉土鍋料理就是「土手鍋」。以日本產量第一的牡蠣為主角，鍋緣塗覆特製的味噌，加入海鮮、豆腐、洋蔥、菇類、時蔬，再以柴魚昆布高湯熬煮，鮮甜的潮味譜成難忘的廣島之戀。
茨城 鮟鱇魚鍋
俗稱燈籠魚的鮟鱇魚，富含膠原蛋白，全身幾乎皆可食用，「鮟鱇魚鍋」料理早已是關東地區冬季的代表美食之一。常見的高湯主要以味噌、昆布或醬油等口味為基底，佐以豆腐、青蔥、香菇、蘿蔔、時蔬等任君所好之物熬煮，最後常加白飯以雜炊收尾，是否稱得上人間極品，就由你親自來論定。
東京 柳川鍋
江戶時代，鰻魚價格昂貴，下町的庶民以泥鰍作為替代，洗淨後去除頭部和內臟置入陶鍋中，加入牛蒡和蔥花去其土味，以柴魚高湯、醬油、味醂、砂糖等特調的醬汁熬煮，最後再淋上蛋汁增添其滑潤口感，滿滿蛋白質的「柳川鍋」許妳養顏又美容。
北海道 石狩鍋
河豚是令人又愛又怕的夢幻魚，只要經由專業人員料理，徹底去除有毒的部位，美味的「河豚鍋」稱得上是致命的吸引力。 以昆布熬製的高湯為底，加入蔬菜、菇類、豆腐、魚肉切片等新鮮食材，每一口都是Q彈鮮美的幸福味。
博多 內臟鍋
起源自福岡市博多地區，以牛或豬的腸子、內臟為主角，加入大量韭菜、白菜等配角，無論在熱量或是膽固醇方面，「內臟鍋」絕對稱得上是重量級的鍋代表。
