日月潭頂級度假酒店【涵碧樓】，結合了台21線上南投信義鄉農產『巨峰葡萄』，以食材『撞色』的創作精神料理烹飪，搭配台灣南投在地新創酒莊威石東葡萄酒，推出『葡萄美饌之旅』。今年冬天第一趟旅程，就從日月潭涵碧東方餐廳的葡萄饗宴開始，細細品味這趟舌尖上的深度人文美食之旅。
南投縣信義鄉頂級巨峰葡萄 新鮮上市！
巨峰葡萄果實珠圓玉潤香氣馥郁，是水果營養價值名列前茅的水果。表面的果粉與葡萄仔富含豐富的花青素與葡萄多酚，是抗氧化的養生天然食品。產自南投縣信義鄉豐丘村的巨峰葡萄就屬頂級上品，生長於玉山山下陳有蘭溪河畔丘陵地，除了白天日照充足之外，夜晚來自玉山山頂的冷風沿著河谷吹拂，日夜溫差大造就了孕育優良葡萄的極佳氣候條件，葡萄果樹上結實纍纍玉潤珠圓，每年到了11月起進入葡萄熟成季節，馥郁氤氳迴盪在田野丘陵間。
台21線深度人文美食之旅 感受來自山林的無限魅力
打開地圖按圖索驥南投巨峰葡萄的產地，就位於素有台灣最『美』省道之稱的台21線上，北起自台中沿著山巒進入南投日月潭，迤邐蜿蜒進入到玉山景觀公路，沿途經過的地方人文色彩濃郁、物產豐饒。如日月潭的邵族以及南投信義的布農族，傳承先民遺留的特殊文化；國際知名的紅玉紅茶以及獨具風韻巨峰葡萄等豐饒物產，也是出自於台21線公路。這條公路串起了台灣中心的大山大水、也串起了台灣中部地區的創新與創意的軟實力。
涵碧樓主廚以藝術『撞色』理念 創作巨峰葡萄料理
日月潭涵碧樓酒店多年來致力於提供給客人全新生活體驗，強調融合在地文化，以創意豐富感受。東方餐廳主廚秉持藝術創作『撞色』的理念親自走訪山林，尋找南投當地不同的食材。今年冬季推出的葡萄創意料理，不僅將葡萄入菜點綴，更將葡萄葉醃漬同邵族小米燉煮，佐以法國薩索雞肉呈現幽然馥香。
為了豐富味蕾層次感受，也選用台灣新創酒莊威石東的葡萄酒，將在地的農產提升到更高的藝術層次，猶如馳騁在台21線上感受原民文化與豐饒物產。今年冬天第一趟深度人文美食之旅，何不訪親臨日月潭涵碧樓感受這迷人的季節。
( 資料涵碧樓提供 )
