Q4好幸福 ! 台北W飯店《the kitchen table》明星主廚「孫榮」限定主餐新鮮登場 ~

台北W飯店

 位於台北W飯店10樓的《the kitchen table》廚桌餐廳即日起每周一至四的晚餐時刻推出「DOMIN-ATE玩味 饗食」,由主廚孫榮帶領W團隊打造全新週間海陸菜色,為2020年的最後三個月設計出九道輪替主餐,Q4好食光新鮮登場!每個月提供三款限定菜色,每人1,680+10%元,加價399元即可有享有白酒與啤酒無限暢飲,另外消費即可有享有LINE集點等優惠 ~

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▲ Q4好幸福 ! 「DOMIN-ATE玩味 饗食」新鮮登場!
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《the kitchen table》明星主廚孫榮量身打造九道精彩菜色 每道菜各領風騷 

十月以「多元」概念為主軸 :

首先為賓客帶來經典海陸大餐「香烤半尾龍蝦搭沙朗牛排」,使用美國choice等級沙朗牛,並以牛骨熬煮醬汁15小時打造香醇醬汁,每一口都是主廚誠意,令人回味無窮。

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▲「香烤半尾龍蝦搭沙朗牛排」。

此外,主廚打造和風主餐「日式香烤七味粉鮪魚」,使用七味粉醃製鮪魚後炙烤,並加入Q彈蕎麥麵,想來點清爽的賓客不能錯過;最後打造香氣爆棚的「味噌羊排」,主廚保留羊肉得天獨厚的香氣,使用迷迭香入味噌醬來提升整體香氣,是一道會讓羊肉迷吮指回味的精彩菜色。

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▲「日式香烤七味粉鮪魚」。
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▲「味噌羊排」。

十一月主廚精采呈現「澎派」主題:

首推海味十足的「香烤半隻龍蝦搭番茄海鮮」,使用多種海鮮加入番茄製作鮮甜湯汁,讓喜歡海鮮的賓客大呼過癮。

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▲「香烤半隻龍蝦搭番茄海鮮」。

「慢煮台灣豬五花」則是使用在地食材,並以白酒、多種草本與檸檬慢煮約莫1個小時來保留豬肉嫩度,再以炙烤打外皮造酥脆感,最後淋上特製清爽蘋果沙沙醬,平衡整道菜的口感。

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▲「慢煮台灣豬五花」。

最後主廚為喜歡經典的賓客帶來「沙朗牛排搭法式鴨肝」,使用美國Choice等級沙朗牛,佐以鵝肝、松露粉點綴,完成這道法式經典菜色。

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▲「沙朗牛排搭法式鴨肝」。

十二月則是秉持the kitchen table精神,以「多國」料理為主軸 :

秉持the kitchen table精神,設計出波士頓龍蝦搭配獨特醬汁的「香烤半尾龍蝦搭義大利餃」還有日式食材融合義大利作法的「燻鴨搭鮮蚵燉飯」,透過舒肥法保留鴨胸肉的鮮甜與嫩度,佐以柳橙醬汁,並加入日式鮮蚵燉飯呈現多層次口感。

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▲「香烤半尾龍蝦搭義大利餃」。
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▲「燻鴨搭鮮蚵燉飯」。

而第三道則是主廚拿手料理「韓式牛小排」,工序繁瑣地將牛小排與蔬菜文火慢熬1.5小時,再使用香茅與薑黃來提升醬料層次,融合各種食材的香氣入口!

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▲「韓式牛小排」。

在這個2020年尾聲,台北W飯店明星主廚孫榮所帶領的the kitchen table團隊,精心設計「DOMIN-ATE玩味 饗食」Q4好食光,以每一個月三道新主菜呈現給賓客,讓喜歡吃Fine Dining也熱愛自助餐的朋友能夠一次滿足,加「質」不加價,在the kitchen table度過美好的用餐體驗!

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加「質」不加價,在the kitchen table度過美好的用餐體驗!

( 資料台北W飯店提供 )