W飯店「紫艷酒吧」聯手「珍煮丹」顛覆你對珍珠的想像!

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台北W飯店創意再現!聯手台灣當地品牌珍煮丹推出四季不同主題的下午茶。首波將以珍煮丹聞名的「珍珠」與「黑糖」作為發想主軸,由W主廚與調酒師團隊集思廣益,打造出外型吸睛的精緻小點並搭配主題特調,要顛覆你對珍珠的想像!即日起至2021年4月4日止,於31樓紫艷酒吧限量供應「Bubble Yen 珍奇鬥艷」雙人下午茶。

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▲紫艷全新下午茶「Bubble Yen 珍奇鬥艷」。
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台北W飯店希望能帶給客人全新的午茶體驗,以台灣在地人氣飲品作為主題發想,強調食材與口味上的創意,除了將經典的珍珠與黑糖元素融入甜點,更與鹹點巧妙結合,激盪出獨一無二的創新口感。

誰說珍珠只能有一種樣貌?「BUBBLE YEN珍奇鬥艷」顛覆你的想像!

W主廚團隊珍煮丹經典品項「珍珠」與「黑糖」的為靈感發想,帶來4款甜點以及3款鹹食:

▋紅茶拿鐵巧克力珍珠塔
主廚以下午茶經典品項「塔」作為基底,內含帶有伯爵紅茶香氣的巧克力甘納許,上頭再以珍煮丹紅茶拿鐵珍珠、黑巧克力刮條與糖漬柳橙絲等巧妙點綴,整體口感層次分明,令人意猶未盡。

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▲茶拿鐵巧克力珍珠塔。

▋椰皇香緹搭芒果珍珠泡芙
使用W最受歡迎的脆皮泡芙為主體,並以芒果凍與椰漿的熱帶口味作為內餡,泡芙鋪上綿密濃郁的白巧克力香緹奶霜,再放上珍煮丹芒果珍珠和開心果碎片,喚醒味蕾的酸甜滋味!

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▲椰皇香緹搭芒果珍珠泡芙。

▋黑糖布丁慕斯
第一眼即被可愛的糖果外型吸引,主廚使用香草餅乾與黑糖杏仁蛋糕為主體,再以香草布丁與黑糖慕斯打造甜蜜內餡,鬆軟綿密好入口,絕對是拍照打卡的美味道具!

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▲黑糖布丁慕斯。

▋黑糖檸檬蛋糕
以下午茶經典的杏仁蛋糕為底,拌入珍煮丹經典原料黑糖與檸檬,搭配義大利乳酪與法國鮮奶油打造檸檬香緹奶霜,酸甜滋味在舌尖迸發,喜歡清爽口感的您不能錯過∘

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▲黑糖檸檬蛋糕。

▋黑糖芝士海鮮塔
以西式經典鹹派呈現,使用蝦仁、干貝、西芹入餡,搭配珍煮丹特製黑糖水,使海鮮塔帶有淡淡的黑糖尾韻,巧妙地平衡芝士厚重感,為一清新之作∘

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▲黑糖芝士海鮮塔。

▋香芒珍心墨魚球
主廚別出心裁並使用特製芒果珍珠果凍將其融入在手工墨魚球中,入鍋炸烹後呈現爆漿感,咬下之際墨魚的「鮮」與魚漿的「Q彈」,每一口都是驚喜不斷!

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▲香芒珍心墨魚球。

▋黑珍珠三杯雞粒包
主廚特別在麵皮中揉入珍煮丹黑糖,再將香氣爆棚的三杯雞與珍煮丹黑糖珍珠包入餡,鹹甜口味相得益彰,令人一口接一口欲罷不能!

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▲黑珍珠三杯雞粒包。

首席調酒師Bruce發揮創意緊扣主題,設計出四款風味獨特個性迥異的特色調酒,最不能錯過的則是這款「W BUBBLES微醺幻境」,以伯爵茶味的伏特加為基酒,加入珍煮丹經典黑糖珍珠與鮮奶,打造大人版的黑糖珍奶,感受Q彈珍珠與淡淡酒香帶來的獨特享受!

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▲4款主題特調顛覆你對珍珠的想像!
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▲主題特調SENSATION感官動物。

( 資料台北W飯店提供 )